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09昆明：温厚的皱皮辣
处于滇池边的昆明，在吃辣上并不追求刺激，甚至称得上是温厚。
这一点很像昆明人爱吃的皱皮辣。
皱皮椒最有“个性”的，莫过于那皱巴巴的椒皮，宛如辣椒中的老妇人，由此得名。
皱皮椒辣度适中，吃第一口时可能不觉得很辣，但多吃几口，脑门会有微微发热的感觉，一层层薄汗呼之欲出，不过辣味不会停留太久，一会儿就过去了。
这种不会辣得人受不了，但又能让人欲罢不能的感觉，也许就是昆明人对于吃辣的温厚态度。
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10辣味水果？真的不是黑暗料理！
在吃辣这件事上，云南人发挥出了无穷的想象力，比如，辛辣和水果的结合。
▲ 青芒配上辣子，究竟是种什么体验？图/网络
春末夏初，芒果尚有一层翠绿，云南人就将酸涩的青芒去皮切块，配上红色的辣子食用。果肉爽脆，果汁酸甜，辣子辛香，各种口味混在在嘴巴里，共同构成一种奇妙的体验。
在气候湿热的云南，餐桌上总也少不了开胃凉菜，本地出产的菠萝就成为首选，当然，也要拌辣子。把菠萝块投入水中，加盐、辣椒、香菜，就成了一道佐餐的小菜。
▲ 腌草莓。图/网络
要说辣味水果里最富有冒险精神的，还看草莓！
新鲜草莓洗净晾干，加上盐、胡椒、辣椒末，搅拌即食。给小清新的草莓加上一重咸辣，云南饮食的野趣可见一斑。
