- **酥皮月饼**：这是一种以饼皮为特色的月饼种类，一般采用油酥面和油皮面交替叠加的方法制作，形成多层薄而脆的酥皮。酥皮月饼的馅料可以是甜的也可以是咸的，常见的有枣泥、桂花、八宝、奶黄等。酥皮月饼适合喜欢松软口感的人，也是中秋节品尝技艺的好选择。
- **冰皮月饼**：这是一种以冷食为特色的月饼种类，一般采用糯米粉和水淀粉制作白色或彩色的冰皮，包裹各种馅料。冰皮月饼不经烘烤，需要冷藏保存，食用前需解冻或微波加热。冰皮月饼的馅料可以是传统的也可以是创新的，常见的有豆沙、莲蓉、奶黄、水果、巧克力等。冰皮月饼适合喜欢清爽口感的人，也是中秋节尝试新颖的好机会。
以上就是我为你介绍的一些不同口味、种类的月饼，以及它们的优缺点。你觉得哪一种最吸引你呢？
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