步骤二：蒜蓉分成2份，一份用清水投洗干净，然后沥干水分。这一步非常重要，水洗能洗出去大蒜分泌出的黏液，油炸的时候不会糊，也就不会苦。
步骤三：起锅烧油，下入沥干水分的蒜蓉，小火慢慢翻炒至金黄色，蒜香浓郁，这就是所谓的“金蒜”。这里要耐心，不停的搅拌，否则容易糊底影响味道。蒜蓉金黄色之后，捞出控油。
步骤四：另一半蒜蓉，加入食盐、白糖、鸡精搅拌均匀。起锅烧油，油温5成热，分批淋入蒜蓉中，边淋油边搅拌蒜蓉，彻底激发蒜的香味，这就是所谓的“银蒜”。
步骤五：等金蒜、银蒜彻底放凉之后，融合在一起，金银蒜制作完成。
