2.把毛豆焯一下水，锅内烧水，先放入毛豆，焯水片刻。捞出水面上面的浮物，焯熟后捞出毛豆，用凉水冲一下。凉水冲洗毛豆吃起来口感更嫩还脆。
3.锅中烧油，油温烧至四成热时，倒入丝瓜滑一下油。要把丝瓜滑透，再把红椒也倒入一块滑油，把丝瓜红椒片倒出控油。
鲜红的红椒和碧绿的丝瓜颜色非常好看。
4.锅中淋上少许油，再加入少量清水。然后开始调味，加入一勺食盐、一勺鸡粉、一勺白糖，淋上水淀粉，用勺子调匀化开调料。
倒入所有的食材，迅速翻炒，最后淋上一点植物油，提亮一下色彩，就可以出锅装盘。
（第一美食编辑：开心）
