空心菜可以说是非常健康的蔬菜，含有丰富的叶绿素，吃起来清脆爽口，跟其他的蔬菜不同，空心菜在水陆都可以种植，而且生长速度快，如果家里有块小菜地，种点空心菜基本不会愁没有菜吃。空心菜的吃法也比较广，可以炒也可以焯煮，每种做法都能做出不一样的口味。当然了，相信大家最常吃的还是【蒜蓉炒空心菜】这样一类做法，但是很多的朋友炒空心菜容易炒得又老又黄，其实炒空心菜也是有诀窍的，这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享炒空心菜的小诀窍，喜欢吃空心菜的朋友们，就一起来看看怎么做的吧。
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备 以下食材：空心菜500克，大蒜5瓣，食盐1茶匙，水淀粉2汤匙
详细做法如下：
第一步：空心菜买回来之后，先用清水清洗几遍，把空心菜清洗干净，洗的同时，直接把空心菜捏成小段，方便炒制，炒出来也不会太长！
第二步：大蒜去掉外皮，然后拍扁，稍微的剁一下，但不要剁得太碎，保留一些颗粒。小碗里加1汤匙淀粉，加入少许清水，勾兑成水淀粉。
