导语:炒通心菜,有人直接下锅炒,有人焯水,教你正确做法,炒出来的通心菜又绿又嫩又爽口。
虽说这个季节已经不是通心菜的季节了,可能有些摆摊上摆卖的通心菜也已经长老了,但是对于通心菜的热爱,我可一年四季都吃不腻,越吃越爱吃。在平常的日常生活中,在家做饭肯定也少不了做饭做菜,而荤素搭配营养比较全面一点。平常买蔬菜,我的首选蔬菜依然是通心菜。
说起炒通心菜,可能大家都有不同的炒法,最常见的就是直接下锅炒。但是有一次去我同学家,她做的通心菜并非是炒出来的。她觉得白灼通心菜最好吃。但是我觉得只要通心菜放进水里,那么味道会大打折扣,原来通心菜特有的味道都会被焯掉。而且如果是白灼的通心菜,口感相对比较差,吃起来软绵绵的,本来吃通心菜,就要吃它那种爽脆的口感,白灼后味道和口感都大打折扣,我一直觉得白灼就是最失败的做法。
有人肯定会说,通心菜不白灼,那么就直接下锅炒,但是直接下锅炒又很容易发黄变黑,这就很影响食欲。所谓美食,大家追求的都是色香味俱全,如果把通心菜炒得黑乎乎的,又黄又软,这样的通心菜同样是大打折扣的。
那么炒通心菜到底要怎样炒才能够保证通心菜又绿又嫩又爽口呢?这其实也不难,但是一定要懂得技巧才能把通心菜炒好。接下来一起来看看吧!