《制作油茶》选自桂林市胜利小学劳动课四年级校本课程中的《烹饪与营养》中的内容，是该校《小学劳动教育“食艺·耕艺·创艺”校本课程的开发与实施》的教学成果。
《制作油茶》选自桂林市胜利小学劳动课四年级上册校本课程中的“烹饪与营养”的内容。打油茶习俗是居住在南岭山区的瑶族的饮茶习俗，是瑶民根据南岭山地潮湿、瘴气重的气候而形成的饮食习惯。2008年，恭城油茶制作技艺被列入自治区级非物质文化遗产；2021年5月，《瑶族油茶习俗》被列入国家级非物质文化遗产名录。打油茶习俗主要分布在桂林市恭城瑶族自治县及龙胜、灌阳、全州、资源等地区居区，湖南及广东也有分布。在瑶族群众的婚丧嫁娶、婴儿满月、老人过寿等民俗中都会打油茶。
图1：创设情境 认识打油茶的劳动工具
本课的理念是“自主探究、卫生营养”。学生在认识油茶的营养价值的基础上，进一步学习打油茶的步骤和方法，通过微课视频、讲解说明、教师示范、学生实践等方式，帮助学生掌握的劳动技能，在课后可继续拓展劳动实践。在打油茶的过程中，教师要强调劳动安全及养成良好的劳动习惯，劳动结束主动打扫卫生，清理桌面，清洗厨具。
图2：劳动教师与学生一起示范打油茶的操作步骤
图3：学生小组合作打油茶 图3：学生小组合作打油茶
图4：学生开展项目实践
图5：学生展示打油茶劳动成果
图6：学生展示打油茶劳动成果
茶叶中含有丰富的微量元素，如锌、锰、镁等，常用可补充人体所缺的微量元素。普通的泡茶只是以开水泡出味，而打油茶还多了炒制、压碎的步骤，可以更好地释放茶叶中的微量元素，有利于人体吸收。喝油茶有祛寒湿、提神、饱腹之功能。
本节劳动教育课，以探究学习、实践体验的教学形式，使学生掌握打油茶的方法和技能，学生通过自主探究学习，培养善于思考、勇于实践、团体协作的品质，在真实的劳动实践中收获劳动的快乐，并形成良好的劳动习惯，树立热爱劳动的价值观和良好的劳动品质，培育不怕困难的劳动精神。
作者：唐文慧
