怎么做的马卡龙酥脆又好吃,马卡龙做法简单不加杏仁粉

7、纹路清晰，加入第四次糖，改低速来整理蛋白，盆壁边缘的蛋白记得一开始就要打到哦。

8、蛋白打到大弯勾就可以加色粉了。大弯钩不是最终的状态哦，因为怕把握不好色粉的量，所以先打成大弯勾状就要放色粉了，不然一下打到硬了，后面色粉的颜色又不喜欢，再调的话，蛋白很容易就打过了。

9、我用的 DR 色粉，任意喜欢的颜色都可以，色粉最好少量多次加入，这样免得一下加多就不好再调整了。

10、加入色粉之后，颜色也满意，再把蛋白打成硬性发泡即可