5、碗中擦上一层食用油，放入一个面剂子上面再擦上一层油，再放入第二个面剂子，这样面团就不会粘连在一起。包上保鲜膜醒面两个小时以上
6、醒面的时间到时拿出放在案板上，用擀面杖擀成牛舌状，厚度在0.5毫米左右。再把面积子竖着对折。在横着切段，但不要切到头，再第四刀时再给它切断
7、再用手捏住两头拉长，摔打一下再对折，再拉长。做好的面条上撒上点干面粉防粘。锅开后放入面条，盖上锅盖大火烧开，沸腾以后搅动下再放入少许凉水，盖上盖子再次烧到沸腾，这样重复三次
8、第三次沸腾把面条盛出装入盘中，放上黄瓜丝、葱末、蒜末、辣椒面、香醋，再浇上冒青烟的热油，搅拌均匀就可以开吃了
