俗话说：“冬吃芽、夏吃瓜”
天气一热就到了吃瓜的季节
西瓜、冬瓜、丝瓜、黄瓜
……
琳琅满目的“瓜”类
成为大众喜闻乐见的食材
夏季的冬瓜
最为清甜
无论清炒还是煲汤
都是绝佳的选择
趣谈“冬瓜”
冬瓜一年四季有，夏季最清甜。小微突发奇想，脑海中冒出个大大的问号：明明是夏季瓜，却为何取名为“冬瓜”呢？
好奇心作祟的小微，在网上查阅资料后才明白，原来，冬瓜在成熟后表面会有一层粉状物，像落上了一层冬季的白霜，故名冬瓜。
脆皮冬瓜
将冬瓜肉裹糊后先炸后炒，卖相立体、咸鲜微辣、外脆内软、清香不腻。
材料：
冬瓜去皮，改成长约5厘米、截面为1厘米见方的条。
走菜流程：
1.取冬瓜条400克，表面裹一层鸡蛋淀粉糊（淀粉、面粉各25克纳盆，加清水35克、鸡蛋15克搅匀成糊），入五成热油中炸约15秒至金黄，捞出沥油，锅内再下蒜薹段20克快速拉油后捞出。
冬瓜条表面裹一层鸡蛋淀粉糊
入锅炸至表面金黄后再炒制
2.锅入色拉油30克烧至五成热，下洋葱末、蒜末各5克炸香，捞出料渣，依次撒干红辣椒碎25克、干红花椒8克、线椒圈10克、美人椒圈10克煸香，加香菜碎8克以及过油的蒜薹段翻匀，淋兑好的酱汁35克（生抽500克、白糖40克、老抽35克、水淀粉50克兑匀），放入炸好的冬瓜条翻炒数下，淋香油8克即可出锅。
你们觉得如何？
