冬瓜在蔬菜的价格里，不算贵的。冬瓜水分多，很多人吃冬瓜一般都是清炒，或者用来炖汤。今天交大家一种做法：油炸冬瓜条，味道酥脆好吃，一吃就上瘾。下面就来介绍下，这道酥脆冬瓜条的具体做法吧。
每次做菜之前，一定要把所有需要用的食材准备好，才不会在制作的过程中，显得慌乱有所遗漏。这道菜需要准备的食材不需要很多，主要有：新鲜的冬瓜、淀粉（玉米）、面粉、油、盐、葱叶。
第一步：菜市场的冬瓜都是一圈一圈的卖，挑选的时候，冬瓜圈的宽度要差不多食指宽。如果是自己家种的整个冬瓜，那切的时候，就要切食指宽的一圈。这样切出来的冬瓜才会有很好的条状。切好冬瓜洗干净用菜刀去除外层的皮，去除冬瓜的内瓤。然后把冬瓜切成手指粗的条装盘，把葱叶切成葱花装碗中。
第二步：根据切冬瓜的分量，取合适的淀粉量和面粉量，一起装在大碗中。然后在碗中家入一个鸡蛋搅拌均匀。等鸡蛋与面粉和淀粉融合在一起，成了稠浓的面糊，再加入葱花再次把葱花融入面糊中。鸡蛋中有蛋清，当与面粉搅拌在一起时，只需要加一点点水可以了，切记的水的量，要根据面糊的浓稠程度来添加，调成只要冬瓜条能裹上面糊的程度就可以了。
第三步：把碗里刚准备好的冬瓜条，放入调好面糊碗中，裹上面糊。锅中放入适量的油，把油温烧热五分，就可以把裹好面粉的冬瓜条放入了。此时的火不要太大，以免油温过高烧焦，或也不能太小，不容易炸熟。一般开始油炸的时候开中火，等冬瓜快要变颜色时，油温也上来了，就改成小火慢慢炸。最后冬瓜条外表变成金黄色的时候，就已经熟了，可以出锅了。
这道美食的主要特点是，面粉被炸后，外表是酥脆的；里面的冬瓜有水分，油炸后非常的嫩。
吃的时候，入口酥吃起来嫩，口感的享受也是非常的好，吃过的人都是非常点赞的。还有就是这道菜虽然是油炸，但是用的材料都是很简单，制作起来也是很方便。家中如果有小孩和老人，肯定对这道吃食，非常喜欢。
只要简便的三步，就能把不起眼的冬瓜，变成一道美味的小吃，想吃的小伙伴赶紧动手做做吧。
