6、加少量水倒入锅中，继续大火烧开，然后倒入鸡蛋，颠锅翻炒均匀，鸡蛋充分吸收番茄汁入味以后即可出锅。
见汁不见菜，形容的就是这道番茄炒鸡蛋。既有番茄的酸甜开胃，又有鸡蛋的鲜香滑嫩。最后撒上葱花，美味即成。
二、胡萝卜胡萝卜原产亚洲西部，阿富汗地区，12世纪才经伊朗传入中国，连隔壁小岛日本，也是16世纪才从我国引进。一进入我国就因其易种植，产量大，味道鲜美，营养丰富而被农民广泛种植。
推荐做法：农家小炒胡萝卜
1、胡萝卜要多准备几个，削去外皮后洗干净、切成片，当然切丝也可以。准备一块带皮五花肉，切成薄片。再切一点芹菜段用来搭配颜色。芹菜斜刀切，或者拍后再切，方便入味。
2、先烧油滑锅，滑好锅以后倒出热油，加入凉油，放入五花肉煸炒出里面的肥油，这样成菜更香，闻到肉香味以后放入两粒八角，继续把肉片煸炒至干香。
