3、放入葱姜翻炒几下，沿锅边淋入料酒、生抽，倒入胡萝卜，这个时候转中小火慢慢炒。胡萝卜本身有发甜的后味儿，很多人不喜欢，小火慢炒能让胡萝卜猪油吃进去，成菜更香，还不会发甜。
4、一直把胡萝卜炒软，开始调味，加入食盐、少许白糖、味精、十三香翻炒均匀，再加入半勺清水，炖煮一会，让食材充分入味。翻炒至水分基本收干，就可以出锅了。
黄瓜原名“胡瓜”，后来避讳皇帝民族，改成了“黄瓜”，是汉朝时，张骞出使西域时带回来的。不过黄瓜传来中国的时间确实不短了，已经2000多年了。黄瓜的营养美味中国人已家喻户晓。
推荐做法：炝炒黄瓜
1、黄瓜两根，从中间划成六条，然后再切成三厘米左右的段，放置在盘中备用。大葱白一段，斜切成马蹄片，大蒜四粒，都切成薄片，抓入一小撮花椒，一把红干椒备用。
