魏晓琼女士的爱人是当地中学的一名化学老师，寒暑假或业余时间，他经常潜心研究老菜脯的营养成分，他告诉记者，老菜脯内含有糖化脢、胆咸等有益菌，对于糖尿病、血糖过高、便秘等均有良好的食疗功效，在民间有“赛人参”、“胃肠药”之说。所以在物质丰饶，各种新鲜即食食品丰富的今天，老菜脯非但没有退出百姓的餐桌，而且显得更加弥足珍贵。
魏女士坦言，随着生活节奏的加快，家家腌制菜脯、贮藏菜脯，有可能成为历史，因此，流传于民间的老菜脯传统手工制作技艺亟需保护和传承。缘于自己对老菜脯的热爱以及对民间传统技艺的坚守和传承，魏女士把对老菜脯的感情融入平时的菜肴制作中，她经常在家中研究老菜脯菜肴，菜品主打老菜脯笋饭、老菜脯炖水鸭、老菜脯粥等等，同时，还逐步开发菜脯粒、菜脯条等系列产品，把老菜脯发挥到极致。
听到这次县长直播带货老菜脯，魏女士及漳浦本地的老菜脯制作者显得异常的兴奋。她们说，此次县长直播带货无疑给他们继续坚守老菜脯这一民间传统手工技艺注入新的动力。可以说，现在的老菜脯对于大家来说，不仅是一种食品，更是一种味觉记忆，那是妈妈的味道、家乡的味道。同时，传统技艺的传承要有情怀，更要有市场。如今，漳浦老菜脯也已经搭上数字化、网络化的快车，老菜脯在线上电商，线下商超，酒楼饭店，都已成为一道亮丽的风景，成为食客的挚爱。
来源：漳浦县融媒体中心
