9、然后把大面团分成十个小面团，每个52g左右，排气揉圆，这个小南瓜个头挺小的；
10、南瓜生胚做好了，小工具也应该登场了。就是家里常用的小牙签。用手掌把小面团压扁一点点，成为一个圆柱形，再用牙签围着南瓜的外围，竖着压出一道道的纹路，压的时候稍微用点力气，让纹路深一点，因为面团蒸制的过程中还会继续发酵，如果压的太浅了，蒸制过后纹路就会消失了，也就不会像小南瓜了；
11、所有的小南瓜纹路全部压出来以后，在每个南瓜的正中间，插一个竖长的葡萄干做装饰，葡萄*三分之一要插在面团里。南瓜造型就做好了，是不是很形象呢？
12、把整形完成的南瓜馒头生胚放进蒸锅或蒸箱里，蒸20分钟。我这里用的蒸箱，直接设置100度蒸汽蒸20分钟。如果是用蒸锅，需要开水上锅，也是计时20分钟。这里需要注意一下，因为南瓜的纹路经过发酵后会变浅，而南瓜在整形的过程中已经开始二次发酵，所以南瓜造型做好以后就可以直接去蒸了。
