《中国居民膳食指南》建议
每天要保证大豆的摄入
营养专家也建议
每天吃一块豆腐
但因人而异，注意适量
你或许听过这首歌
“最爱吃的菜，是那小葱拌豆腐”
听过这首歌的人已经至少30岁了吧
这首歌道出了
人们爱豆腐的另一个理由
那就是它象征着为人处事的准则：
一清二白，清清白白
无论是远在他乡
还是回归故里
一碟简简单单的小葱拌豆腐
简单、清爽的滋味
正是家的味道
最朴实，却最难以割舍
豆腐还是家常菜的原料
如果说
淮扬菜中的“文思豆腐”
将豆腐的清淡、细嫩发挥到极致
那么
川菜的“麻婆豆腐”
则将火辣、热烈表现得淋漓尽致
