鸡蛋奶盖的制作方法,鸡蛋奶盖的制作方法和配料

3 可可粉和低筋面粉混合，筛入蛋黄糊。

4 用蛋抽以画“Z”型的手法搅拌，混合成质地细腻均匀、没有干粉和颗粒的面糊。

5 细砂糖一次性加入蛋白盆里，用电动打蛋器开中速，打至湿性发泡，即轻轻提起打蛋头能拉出大弯勾的状态。

6 取三分之一蛋白霜，放入蛋黄糊，用硅胶刮刀大致翻拌均匀后，再全部倒回蛋白盆里。