据1990年统计，全县野生和人工种植的黄榄树约有200多万棵，每年7-10月是黄榄上市的时间。很多外地客商都会到主产区设点收购，然后经过加工制成果脯再畅销全国，并远销东南亚等国家和地区。这里的野生黄榄树树龄最高为499年，这些橄榄古树全县各镇都有分布，大多生长于村屯房前屋后。
橄榄是很多人都喜欢吃的水果，肉质爽脆、入口回甘，新鲜的橄榄以个大、肉厚者为佳。而黄榄果型呈梭形两端渐尖，外表碧绿或黄绿色，放置日久者呈乌黄色。橄榄的根、果均可药用，橄榄果治久嗽、喉炎，清咽生津，除烦解酒，能治咽喉痛，还有开胃、下气、止泻的功能。
橄榄中含有大量鞣酸、挥发油、香树脂醇等，具有滋润咽喉，抗炎消肿的作用。同时橄榄味道甘酸，含有大量水分及多种营养物质，能有效地补充人体的体液及营养成分，具有生津止渴之效。在古代人们发现橄榄可解河豚、毒蕈中毒等，其解毒功能与橄榄含大量鞣酸、香树脂醇、挥发油等有关。
每100g橄榄果肉含钙204mg、脂肪6.55g、橄榄仁含蛋白质16.64%、脂肪59.97%。由此可见，橄榄果实的营养价值很高，尤其含钙质和维生素C十分丰富，对孕妇及儿童大有补益，据报道，用橄榄或橄榄油制成的食品有保护心脏的作用，是老少皆宜的营养保健食品。
黄皮，在中国有一千五百多年的历史，是一种优质的亚热带水果，由于其果实小、皮薄、鲜食期短，在国内尚未推广开，黄皮同样具有极好的药用价值，因此也常常被制作成果冻、果酱、蜜饯、果饼及清凉饮料等，或盐渍、糖渍。
夏天吃黄皮时，可以将果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，连渣带汁一并吞下，味道虽有些苦，但可以起到降火、治疗消化不良、胃脘饱胀的作用。
