第四步：搅成絮状后再用手把它揉成不粘手的粉团，粉的干湿度不一样，要是太*话就加点开水，粉团揉好后，用手捏一点出来搓圆，搓成汤圆大小就可以了，搓圆后用食指跟母指捏住两边转圈，慢慢捏出一个洞来，做成甜甜圈的样子。
第五步：做好的艾草圈要隔开一点距离摆放，不然又会粘回一起的，还要撒一点干粉在底下，防粘底。
第六步：全部做好后就可以拿去下锅了，锅中烧开水，下少许的油，把做好的小艾草圈圈全部放进去煮至浮起，边煮边用筷子轻轻搅动一下，不要让它粘锅底了，煮至全部浮起来后，把艾草圈捞出来放到装有冰水的盘中，待水变温了，再用冷水把它冲一会，然后放一边沥干水分。
第七步：提前准备5朵香菇和适量的干虾米，把它们用水泡发，泡好后清洗干净再把香菇切片，虾米沥干水分就可以了，还要准备姜1块，红葱头6个，姜葱洗净后都剁成末。
