第二步，面团揉光滑，搓成条，分成小剂子，小剂子揉成光滑的小面团，放在盘子里，喷一层食用油，盖盖醒面备用。也可以放冰箱冷藏醒面，第二天早上拿出来做饼，这样就可以吃到新鲜的肉盒子。
第三步，调馅，粉条碎泡软，控干水份，加少许香油、老抽充分搅拌均匀，上一下颜色。猪肉馅，二八肥瘦会更香，先加适量葱姜水搅拌上劲，再加生抽、老抽、蚝油、鸡精、胡椒粉、食用油、香油、葱花、粉条碎，搅拌均匀，这样调出来的馅更加鲜嫩多汁好吃。这个馅料也可以用来做花卷、包子、饺子等面食。
第四步，醒好的面团擀薄，或者直接用手按薄，多放一些肉馅，包起来，收口处捏严实，防止露馅。包好之后按薄一些，正反面一起按，两面的饼皮薄厚会更加均匀。
第四步，电饼铛预热刷油，放入肉盒子，上面再喷一层油锁住水分，盖上盖子，上下开关，大火烙。
