内乡缸炉烧饼
在我眼中，所有不带馅的烧饼都可以夹菜。我一个朋友更厉害，在她那里，烧饼可以夹一切。但在年龄稍长的人眼中，也许延津火烧、濮阳壮馍之类带馅儿的饼更合胃口。
还有的饼，叫馍，例如“焦馍”、“烙馍”。
焦馍是烙馍的升级版，烙馍比较软，焦馍则经过鏊子上的烙烤工序，口感香脆。且焦馍在和面时通常会加入“鸡内金”，谁家孩子胃不舒服，奶奶姥姥们则会做焦馍给孩子吃。
除此之外，面粉在河南最大的变形是变成“面”。
河南人有多爱吃面？只要你走在河南的土地上，只管看那满街的面馆就知道了。
我是没有面就不幸福星人，面对我而言，就是身心抚慰剂，无论是生病还是心情低落时，只要一碗面，就能让我好转起来。
焖面
对于出走半生的河南游子，无数个夜深人静时，想念的东西中绝对有“面”的身影。归来时是否仍是少年我不知道，但那爱吃面的河南胃，是一定不会变的。
最具代表性的烩面，代表河南跻身“全国十大名面”，除此之外，各地极具代表性的兰考大刀面、洛阳糊涂面、郏县饸饹面、新野板面也极具人气。炝锅面、手擀面、蒜面条，这些极其家常的面条，也成是我们最难舍难分的一口。
就连口味最南方的信阳，也有潢川贡面。
俗话说的好，“嘴上说不要，身体却很诚实”。但河南人对小麦的感情，不仅嘴上要，身体更离不了。
多少河南人离开面食三天，就浑身不自在啊。情绪低落？反应迟钝？容易暴躁？来碗面就好了。
最后，据河南省农业厅的最新信息显示，今年全省小麦播种面积7832万亩，祝我省小麦，来年大丰收吧！
（部分图片来自网络）
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