如果吃腻了豆浆油条,偶尔换换口味也不错呢!无论你喜欢的是传统英式,还是小资的意式,还是分量很足的德式,又或者你只钟爱中式,都没关系。只有这一份小小的早餐,在心中的分量从未改变。
一、红薯马芬
食材
香蕉1根、红薯200g、牛奶50g、燕麦100g、鸡蛋2个、蓝莓适量。
做法
1、先准备一个小碗泡燕麦,把100g的燕麦和50g的牛奶混匀,让燕麦充分吸收牛奶。
2、把红薯洗净,去皮,然后切成块状,这样比较容易蒸熟。
3、准备一锅清水,切好的红薯片都放入蒸锅里,大火煮沸,蒸个大概10~15分钟左右,还是老方法,用筷子戳一下,很容易被戳烂就是熟了的。
4、蒸熟了的红薯,我把它倒进碗里趁热碾碎。
5、我会用到一个6格的马芬的模具,没有的小伙伴也可以放进烤碗里,然后红薯碾成泥之后,就把它均匀的分在模具里。
6、用小勺轻轻地给它稍微压平一点,这样的话就比较容易往上面放东西。
7、接着就把刚刚混合好的燕麦叠加放入。
8、取一根香蕉,也把它切成小丁。
9、依次放在燕麦上面,最后再放上一些蓝莓作为点缀,丰富它的口味。
10、这里的水果你们都可以根据个人口味自行替换,比如草莓啦、蔓越莓啦都是可以滴~
11、然后再打两个鸡蛋,用小勺搅成蛋液。
12、蛋液也均匀的淋在上面,要注意不要太满,烤的时候它是会有稍稍的膨胀的。
13、装好模具就可以放进烤箱里烤了,烤箱事先预热,然后200度烤20分钟。
14、刚出炉的燕麦红薯马芬颜色非常好看,香味弥漫着整个厨房。
15、吃起来也是香香甜甜的,红薯泥混合着燕麦的谷物香,时不时还能吃到酸甜的蓝莓果粒,这样的健康餐谁不爱呢?
二、贝果汉堡
食材
高筋面粉300g、水87g、牛奶90g、黄油8g、细砂糖25g、盐4.5g、鸡蛋1个、香肠片4片、牛油果1/2个、番茄酱少许、酵母粉3克、煮糖水、水1升、细砂糖50g、黑芝麻少许。
做法
1、把除黄油外的食材放入厨师机搅拌桶内。
2、揉至成团后,往搅拌桶内加入黄油,继续揉至表面稍光滑,呈扩展阶段。
3、把揉好的面团取出滚圆,在28度左右的环境中进行基础发酵。
4、面团发至原来的两倍大,手指沾粉戳洞,不回缩不塌陷即可。
5、将发酵好的面团取出排气,平均分成6份,接着滚圆,盖好保鲜膜松弛15分钟。
6、用擀面杖擀成20×10cm大小的方形面片,从上往下轻轻卷起。
7、将接合处捏紧,一头搓细一头压扁擀宽,尽量擀宽些。
8、用扁的一头裹住细的一头,做成圈形,收好口捏紧。
9、将面团放在烤盘纸上进行二次发酵,35度30分钟左右。
10、取1升的水,加入50克细砂糖,烧至微沸状态后转小火,把面胚和油纸一起入糖水锅中煮。
11、正反面各煮30分钟,油纸遇热水后很容易撕开。
12、煮好的面胚捞出沥干水分,放入烤盘中,入预热好的烤箱中层,上下火200度约15分钟。
13、在不粘锅内加入鸡蛋和火腿片,用中小火煎制下。
14、把烤好的贝果横切一刀,但不要完全切断。
15、放上切好的牛油果片,放上煎好的鸡蛋,挤点番茄酱,最后放上对折好的香肠片即可。
三、黑椒牛肉香肠吐司卷
食材
吐司面包4片、黑椒牛肉香肠2根、鸡蛋1个、黑芝麻少许。
做法
1、吐司面包片擀薄。
2、面包片切去边角,微波炉加热20秒备用。
3、将黑椒牛肉香肠解冻,放入平底锅,小火煎3分钟,至表面焦黄,备用。
4、香肠对角摆在吐司片上,用牙签固定,吐司片上刷蛋液,撒一点点黑芝麻。
5、摆入空气炸锅,170°烤5分钟。
6、烤至吐司片酥脆即可。
7、将牙签抽出,像不像一条可爱的小船哈!
四、法式吐司