四川豌豆怎么炒简单,四川豌豆家常做法

1、加入的高汤或清水不能太多，多则不利于成菜过程的收汁，时间过长豌豆会失去脆绿口感；

2、豌豆不能烧太久，会失去鲜味；

3、豆瓣要炒熟，同时要炒出红亮色泽，以免豆瓣有生味；

4、肉末尽量炒酥；

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