大家好,我是鹏厨 ,今天鹏厨教大家做一道鲜椒腰片,猪腰一般做热菜的很多,比如火爆腰花、爆炒猪腰等,今天推荐给大家一道凉菜的做法—鲜椒腰片 ,制作简单,口味鲜辣,喝酒必备 。很多人受不少猪腰本身的异味,所以食难下咽,这个方法做出来,鲜辣的味道爽口开胃,保留了猪腰的鲜味,大家有时间不妨试一下,味道很不错的。
猪腰子具有补肾气、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、耳聋等症。猪腰营养丰富,适宜肾虚之人、腰酸腰痛、盗汗者食用。
【鲜椒猪腰所用原料】
猪腰2个、大蒜、黄瓜、金针菇、线椒、小米辣
【制作方法】
1、首先把原料改刀,黄瓜先成薄厚均匀的片,然后切成细丝备用,金针菇把根部去掉,用手撕成丝,大蒜把根部去掉,然后用刀拍破,再剁成蒜蓉备用,小米辣切成圈,线椒也切成圈。
2、下面开始把猪腰改刀,猪腰从中间片开,把筋膜去掉,然后把猪腰上的腰*片除干净(腰*一定要去除干净,不然成菜腥味太重),再斜刀把猪腰片成薄片,然后放进清水内浸泡,浸泡的时候建议多换几次清水。