此款雪茄酥外形就像一只雪茄烟卷，酥层分明，吃起来带有微微的苦味。
原料：
A料（红牡丹面粉、白玉兰面粉各500克，可可粉、绵白糖各50克，鸡蛋2个，车轮牌起酥油150克）
B料（正义猪油500克，车轮牌牛油、酥油各200克，白玉兰面粉1千克）
雪茄酥馅500克，蛋清30克，色拉油2千克。
制作：
1.将A料放入和面机内，加水450克和成表面光滑的面团即为水油面团。
2.将B料混合均匀，制成油酥面团。
3.将水油面团擀成2厘米厚的长方形面坯，油酥面团擀制水油面的一半大，放在水油面的一半处，包起。
4.将面团擀制1厘米厚的大片，折四折，再擀开成1厘米厚的大片，折三折，第三次擀成1厘米厚的大片，折四折，面团用保鲜膜包裹，入冰箱冻至软硬适中。
5.取出面团，切成若干个宽6厘米的面块，刷蛋液后将面块叠放在一起，入冰箱冻至软硬适中，再取出切0.8厘米的厚片，再擀成0.3厘米厚的片，包馅，封口处刷蛋清粘住，入120℃的油温内，炸至酥层明显张开，待生坯浮起油温升至150℃炸熟，捆上金箔纸装饰即可。
雪茄酥馅：
将蒸熟的紫薯蓉500克、绵白糖150克、牛奶100克、黄油50克搅拌均匀，过筛煮开，加入淀粉浆100克搅匀，煮至浓稠，晾凉即可。
