步骤四:将虾按在钻板上，用锋利的刀将虾背切开
步骤五:开边后的虾很轻松就能把虾线（虾肠）取出了。现在，你知道啦，背部的这根才是虾肠，虾肠有时候是白色的，有时候是黑色的，黑色的是虾还没有排泄出去的东西，白色的是空肠，无论黑色白色，烹饪前都必须要挑掉。如果烹饪方法不需要开边，那么就用牙签从背部挑掉吧，我忘了多拍张图，去掉虾胃后，从背部第二节穿过去，很容易就挑出来啦。
步骤六:翻过来准备对付虾枪（那根长刺）了。这里可以隐约看出头部有两团黑色的阴影。
步骤七:毫不留情剪掉虾枪。剪的时候，尽量贴着壳往狠一点剪，剪的时候要紧贴着根部往下的。
