来源：四时美食
大虾人人都爱吃，但是去虾线是个技术活，许多人要么不会，直接让水产店老板帮忙处理，要么自己在家用牙签挑，结果一挑就断，清理不够彻底，让人很烦恼。今天我就来给大家分享2种去虾线的方法，是我常去光顾的海鲜店老板娘教我的，简单好用，去虾线真的是又快又干净。
上图是大虾的结构图，大家可以先了解一下哦。
买回来的大虾，会看到虾头黄黄的，都不知道是虾黄还是虾屎。我们都知道虾头是胃、肝的集中分布区，也是重金属的聚集地，而虾背上还有一条贯穿头尾的虾肠，也是细菌污秽的聚集地，所以想要健康吃虾，大虾的处理方法就很重要了。
第一种去虾线的方法
一手拿着虾头，一手拿着虾身，可以看到虾头和虾身之间有一个豁口，先将虾头上的硬壳取下来，硬壳上长着像长矛一样的额角，用手触摸一下，感觉非常锋利，而且特别坚硬，处理的时候要特别注意，不小心被戳到的话，是非常痛的，而且这里的细菌特别多，要是刺破皮肤，还有可能导致感染，甚至危害到生命，网上不乏有这样耸人听闻的真实事情发生。
接下来捏住虾头，从下往上轻轻挤压，在虾头部分就会被挤出一团完整的黑色物，这就是虾的内脏部分，也就是大家所说的虾包，非常脏。
虾包和虾线是连接在一起的，捏住虾线往外慢慢拉扯，一条完整的虾线就被取出来了，是不是特别的简单？也不需要任何的工具，只要简单的操作就可以搞定了。
