今天和大家分享一道“酱烧五花肉”的家常做法,肥而不腻,咸香又下饭,简单易学,有喜欢的朋友们赶紧学习一下。
食材:五花肉
辅料:葱白、生姜、大蒜、小米椒、线椒、八角
调料:料酒、食盐、鸡精、白糖、蚝油、胡椒粉、生抽、老抽
【酱烧五花肉】—— 肥而不腻
1.下面开始准备食材
我们准备五花肉一块,用刀背拍打几下,再把五花肉切成均匀薄片备用。
用刀背拍打五花肉是把里面的纤维组织拍散,更易入味,口感软嫩。
2.下面开始准备辅料
准备葱白一段,切成马蹄片。
准备生姜一块,切成菱形片。
准备大蒜几粒,切成片。
准备小米椒两个,切成小段。
准备线椒一根,也切成小段,全部放在同一个碗中备用。
3.下面把五花肉煮一下
锅内烧水,加入少许食盐入味,料酒10克去腥,鸡精1克,放入切好的肉片,用勺子推散,慢慢加热的过程,五花肉会析出血水和杂质。