酱猪肉怎样做又软又好吃,酱猪肉怎么做才软烂不腥臭

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-07-19 07:39:16

今天和大家分享一道“酱烧五花肉”的家常做法,肥而不腻,咸香又下饭,简单易学,有喜欢的朋友们赶紧学习一下。

酱猪肉怎样做又软又好吃,酱猪肉怎么做才软烂不腥臭(1)

食材:五花肉

辅料:葱白、生姜、大蒜、小米椒、线椒、八角

调料:料酒、食盐、鸡精、白糖、蚝油、胡椒粉、生抽、老抽

【酱烧五花肉】—— 肥而不腻

1.下面开始准备食材

我们准备五花肉一块用刀背拍打几下,再把五花肉切成均匀薄片备用。

用刀背拍打五花肉是把里面的纤维组织拍散,更易入味,口感软嫩。

酱猪肉怎样做又软又好吃,酱猪肉怎么做才软烂不腥臭(2)

2.下面开始准备辅料

准备葱白一段,切成马蹄片。

准备生姜一块,切成菱形片。

准备大蒜几粒,切成片。

准备小米椒两个,切成小段。

准备线椒一根,也切成小段,全部放在同一个碗中备用。

酱猪肉怎样做又软又好吃,酱猪肉怎么做才软烂不腥臭(3)

3.下面把五花肉煮一下

锅内烧水,加入少许食盐入味,料酒10克去腥,鸡精1克,放入切好的肉片,用勺子推散,慢慢加热的过程,五花肉会析出血水和杂质。

酱猪肉怎样做又软又好吃,酱猪肉怎么做才软烂不腥臭(4)

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