【步骤六】：猪肉冷藏定型后，取出来改刀切成片，装盘开吃啦！
今天和大家分享的这道“酱猪肉”就制作完成，做好的猪肉酱香浓郁，口感吃起来一点不柴，特别入味好吃，是一个不错的下饭下酒菜。
总的来说，酱猪肉以其醇厚浓郁的口感、独特的风味和丰富的营养价值，吃一口就让人喜欢得不得了，就是制作的时候要注意这几个小细节。
——制作小细节——
（1）制作这个酱猪肉最好是五花肉，还有就是前夹瘦肉或者是后腿肉，这地方的肉吃起来口感不柴。
（2）猪肉清洗干净后要把水沥干，然后再放入调味料腌制，而且腌制的时间最少8个小时，一定要把猪肉腌制透。
（3）猪肉煮完烧开后要把浮沫打掉，然后再用小火炖煮，炖煮完后，要多泡一会，这样才能入味好吃。
（4）猪肉泡完后捞出来要把水分控干，放入冰箱中冷藏，一下，这样冷藏完的猪肉切的时候不会散，而且口感会变得劲道一点不柴。这里要注意的是，要抹上一层熟的植物油，防止水分流失冷藏后不会粘连。
总之，制作酱猪肉虽然需要一定的技巧和耐心，但只要掌握了正确的方法和步骤，就能轻松烹制出美味可口的酱猪肉。
