今天早上买了一条小金鲳鱼才6元,约半斤。刚好家里有番茄,就打算做一道我家宝宝最喜欢的番茄红烧金鲳鱼。做法和配料都非常简单,但很好吃。每次一端上桌,我家两宝都会吃很多,有时连汤汁都不剩。
鲳鱼营养丰富,含有大量的不饱和脂肪酸、蛋白质和多种维生素,而且肉厚、刺少、质嫩,价格也比较便宜,是非常适合宝宝吃的天然营养佳品。做法也相对多样化,可以清蒸、红烧、焖煮、白汁等等。番茄含有苹果酸、柠檬酸和糖类、生吃能补充维生素C,煮熟能补充抗氧化剂,适当食用能帮助消化。酸酸甜甜的口感也是宝宝比较喜欢的味道。
今天分享的这道番茄红烧金鲳鱼,主要是先将鲳鱼两面煎至金黄,加入适量清水和调味料焖煮一下后,再加入番茄继续焖煮。这样做出来的鲳鱼肉嫩不腥,番茄不烂,汤汁无刺,酸甜可口,一周岁以上的宝宝就可以吃了。
食材用量主料:金鲳鱼1条(约250g)、番茄1-2个(约120g),香葱一根。
调味料:生姜、料酒、盐、生抽、食用油少许。
具体做法1、将鲳鱼清洗干净,尤其是腹部和双栖两处,这样煮出来的鱼才不会有浓腥味。炒锅加热后,放入适量食用油,将鲳鱼放进去,中小火煎至底面金黄。
2、底面煎至金黄后,翻过来煎另一面,同样煎至金黄。