番茄红烧鲳鱼,西红柿烧鲳鱼怎么做法

3、加入适量清水，刚好能没过鱼就好。加入少量盐、生抽和料酒，最后再均匀撒入切好的生姜丝。盖上锅盖，大火煮沸后，中小火焖煮。

4、中小火焖煮至汤汁收少约一半时，打开锅盖，进行下一步操作。

5、将鲳鱼翻转过来，同时将切好的番茄片均匀加到鲳鱼周围（这一步很重要，既能使鲳鱼两面的肉入味，同时番茄更好与汤汁融合，又不会焖煮过久变烂，也能防止番茄中夹带鱼刺）。盖上锅盖，继续中小火焖煮。

6、焖煮至汤汁收完时，加入切好的葱段，焖煮葱段断生即可。