广州“消失的名菜”上新了！12月4日，广州博物馆与中国大酒店三度携手，在镇海楼广场推出“粤宴中国·消失的名菜”，本次活动为广州博物馆文创项目“消失的名菜”的第二季。
广州文博美食跨界合作，“消失的名菜”再增“食在广州”美誉
粤式菜单——随园食单
“白汁昆仑斑”菜谱
白汁昆仑斑
据介绍，粤菜的源流和历史悠久，可追溯至一千多年前的汉代。宋代以来，经济中心的南移和北方烹饪技艺尤其是宫廷技艺的南播，使得广东地区的烹调技术逐渐崛起，得以抗衡鲁、苏、川等大菜系，创新了众多富有地方特色的烹饪技法。延至清代，兼收并蓄的粤菜在当时的国内饮食界登上了执掌牛耳的地位。民国时期，粤菜迎来了发展的黄金时代，满汉全席和陈塘风味两大流派注入新活力，“食在广州”的美名由此打响。
近年来，广州博物馆在践行文旅融合、美食文创方面出新出彩。
自2020年首次与中国大酒店实现跨界合作以来，双方已建立长效稳定的合作机制，充分利用博物馆的馆藏文物资源和研究力量，实现餐饮界技术力量和社会资源的优势互补，在成功推出“消失的名菜”第一季后，2021年中秋节推出“粤色中国”，以五款传统月饼“还原”民国广州月饼之味，以及当前再次依托馆藏民国菜单和食谱与中国大酒店合作，推出了“消失的名菜”第二季。
广州市博物馆负责人表示，“文化和旅游的跨界融合，对于博物馆拓宽影响和传播边界，让深闺珍藏的文物走进公众视野，打造博物馆文创展示体验新方式有着十分重要的意义。”
消失的粤菜“绣花”功夫重现广州
