7、炒至琥珀色关火加入适量开水，小心水花溅手上（倒开水时我也是拿锅盖挡了一下，一定要提前备好开水以免手忙脚乱的导致糖色炒到发苦）
8、卤水调味:大约3－4汤匙生抽
9、1-2汤匙料酒
10、一点点老抽调色（其实可以不加老抽，我加了之后成品颜色偏深）
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