3、盖上锅盖中火炸，要时不时晃动锅以免粘锅（我跑去弄别的菜，炸这一面的时候大部分都粘锅脱皮了，十足的教训）大约8－10分钟，后关火等锅里没有噼里啪啦响了给它翻一面继续炸8－10分钟，期间也是要不停晃动锅，以免粘锅。油炸这一步一定一定要注意安全，被油溅到真的巨疼！
4、第二次炸好关火等锅里没有噼里啪啦响了捞出鸡爪泡在冰水里
5、一会儿就泡出虎皮，我总共泡了有三个小时。
6、起锅凉油小火下入冰糖炒化
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