8、热锅凉油放入蒜蓉和小米椒下锅一起炒出香味来。
9、把炒香的小米椒大蒜油一起倒入煮好的鱼片上。
10、淋上调味汁，撒上葱花和香菜即可。
出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：凉拌鲩鱼片就做好啦，这样做出来的鱼片鲜香嫩滑，一点腥气都没有，搭配上调好的料汁和蒜油一起吃，鲜嫩爽滑，实在是太鲜美了，这样做出来的鱼片，比清蒸和炖都好吃多了，夏天吃再合适不过了，简单又营养，处理好的鱼片烫一烫，炒和热油5分钟就可以上桌了。我们全家人都很喜欢这道菜，一根鱼刺都没有，小朋友也能放心吃。每回做一盘，家人都嫌不够吃。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈烹饪小贴士：
1、鱼片用盐和料酒抓捏，这个步骤可以将鱼片的腥味和血水去掉，这样煮出来的鱼片一点腥味都没有。
2、洗净的鱼片，加入配料，蛋清、生粉和少许油一起搅拌，这样做的目的是为了让鱼片吃起来口感更嫩滑。
3、煮鱼片的时间不宜过长，沸水将鱼片下锅，煮至鱼片变色即可捞起，煮的时间太长鱼肉就老了，而且还容易散烂。
4、配料可以根据个人口味来调，有蒸鱼豉油，直接淋上，没有的话可以自己调了一下生抽 少许糖混合即可，糖起到提鲜的作用。
