辣椒豆豉炒瘦肉家常做法,辣椒豆豉炒肉的做法

肉腌好后，在肉的表层封一点油，防止出水出浆，操作的时候不容易粘锅。

做这道菜的调料有老抽，生抽，豆豉（用水洗一下就行或直接用也可以）姜蒜，盐，胡椒粉，糖少许，香油少许。

把锅烧热，先下入少许凉油润一下锅，在下入一些凉油。（热锅凉油炒菜不粘锅，诀窍）下入肉片炒散，葱姜.豆豉料酒老抽煸炒。

接着下人菜椒，生抽顺着锅边淋入，呛出香气，调入盐味胡椒粉，少许糖，均匀翻炒成熟，出锅淋点香油。