2、锅里倒入适量油烧热，加姜蒜末、干辣椒炒香，放入五花肉片煸炒，炒出肥油后淋入料酒去腥，加生抽、老抽、蚝油翻炒上色，加入白菜叶炒至断生。
3、倒入适量开水，不用太多，因为白菜煮的时候也会出水，翻炒均匀后倒入砂锅中，捞出泡软的粉条放在菜上，盖上盖子炖10分钟。
4、尝尝咸淡，觉得盐不够的话再加点盐，搅拌均匀后开大火收汁，汤汁浓郁后即可关火，撒上葱花后即可上桌，太香了，粉条、白菜吸收了汤汁，比肉还好吃。
【香辣羊肉煲】
准备带皮山羊肉1斤、胡萝卜1根、白萝卜1根、蒜瓣3个、芹菜1根、生姜2片、香菜1根、八角、桂皮、香叶、陈皮、豆瓣酱、生抽、老抽、食盐、冰糖、香醋。
1、带皮山羊肉切成小块，用清水浸泡出血水，捞出冲洗干净，沥干水分。胡萝卜、白萝卜去皮，洗干净切薄片，芹菜洗净后切片。葱姜蒜切片。
