2、接下来处理一下虾皮，虾皮放在锅中干炒一会儿，炒出香味之后关火，放到一旁放凉，然后放在紫菜中，这样炒一下香味会更加浓郁。紧接着把香葱或者香菜切一下，也放到紫菜中，最后倒上适量的盐、生抽、香油，拌匀备用。
3、准备1个鸡蛋，打在碗里打散备用，再准备适量的淀粉，加上适量的清水，搅拌成淀粉水备用。锅内倒入清水，把水烧开之后，将鸡蛋液均匀淋在里面，搅拌成蛋花汤，最后把淀粉水倒进去勾芡，汤汁浓郁后关火。
4、关火之后，我们把这一锅蛋花汤倒入紫菜中，最后将其搅拌均匀，紫菜蛋花汤就做好了。
这样做出来，味道会更加鲜美，紫菜的营养也不会流失，赶紧喝一口尝尝看，是不是特别诱人？家里来客人，我也喜欢炖一锅它，比排骨汤、鸡汤、鸽子汤省事多了，口感也不差，特别解腻。
烹饪妙招：
做这道汤时，紫菜切忌下锅去煮，正确操作方法是，把紫菜直接放在碗里备用即可。最后把蛋花汤倒进去，余温就可以将紫菜烫熟。
