步骤2:土锅装上清水,放到电陶炉上,先把锅里的水烧开;熬粥的锅具可以根据自家锅具选择,只要能煮粥就可以。相对来说,土锅煮粥更浓也更香一些, 不过熬粥的时候需要有人在旁边看着锅;
步骤3:把洗好的大米和小米放到开水里,大火烧开后,转小火熬煮成粥,粥浓米烂的状态。这里用的万土烧日式土锅聚热性能好,大火容易溢锅,所以水开后一定要转为小火熬煮;煮的过程中要时不时的搅拌搅拌,以防粘底;
步骤4:熬煮粥的过程有空闲,用来准备配菜,鸡胸肉放到开水里煮熟,撕成细丝备用;青菜洗净后切碎备用;咸蛋黄如果是生的,需要提前蒸熟,按压碾碎备用;
步骤5:把青菜碎、鸡肉丝、咸蛋黄依次倒进煮好的米粥里,用勺子搅拌均匀,煮2分钟左右即可。