大家好,今天给大家分享一道核桃饼。
·一斤面粉加10克白糖、5克酵母,用280克温水和面,先用筷子搅成絮状,然后用手和成一个偏软的面团,放到盆里边醒发两倍大。
·炒好的核桃仁搓去上面的皮,用擀面杖压碎,核桃仁尽量用擀杖压碎一点。
·接下来调上一个油酥,面粉里边加入盐、十三香,用热油泼一下,搅成酸奶糊状,大家可以看一下,就这个样子就可以了,油酥调好后放到一边备用。
·面也发好了,天暖和面发的比较快,发好的面揉光排气,搓成长条,切成小点的剂子,用擀面杖擀成一个牛舌状,擀的时候面比较软,底下撒些面糊就不会粘了。
·擀好后给上面涂上油酥,把刚才擀好的核桃碎放在上面,从一头卷起,卷的时候稍微卷的紧一点,卷好后用手拧一下,用手按扁,一个饼胚就做好了。
·擀好后放在一边再醒上5-10分钟。
·平底锅烧热,喷上薄薄的一层油,把饼放在里边,一面烙至金黄,翻上一个面,用锅盖盖住,烙上两三分钟,两面微微发黄,核桃饼就做好了。
·从开始烙到最后,大约就是七八分钟,这样一道外酥里软的核桃饼就烙好了。
感谢大家的支持和点赞,喜欢的朋友可以动手做。