自从有了孩子之后,我家就很少去饭店吃饭了,总担心外面的食物不卫生、不健康。为了孩子吃得饱、吃得好,我也是花了不少心思,学习各种食谱。今天分享一款我家孩子超爱的营养早餐,有面粉和鸡蛋,就能做的懒人糕点。
和传统的蛋糕相比,这款糕点,配料更健康,没什么添加剂。做法也更简单,全程手不粘面,筷子一搅就搞定。营养丰富,酸甜开胃,松软易消化,可以说是老少皆宜,我家大人孩子超爱吃。
推荐食谱:自制发糕
食材清单:200克温水,80克白糖,3个鸡蛋,300克普通面粉,3克耐高糖酵母、葡萄干、蔓越莓、黑芝麻、红枣、食用油
制作步骤:
第一步,准备液体材料
面盆中加入200克温水,水温不超过40度,再加80克白糖或红糖,先把糖搅拌融化。再加3个鸡蛋,3克酵母,把酵母搅拌至充分溶解。糖用量较多,建议用耐高糖酵母,这样容易发酵。
第二步,加入面粉
准备300克普通面粉,面粉要少次多量慢慢添加,边加边搅拌,搅拌成比粘稠的糊状,像图片中这样,能用筷子挑起来,可以缓慢下滴即可。面糊不能太稀,否则发糕内部容易发黏。
第三步,第一次发酵
盖上保鲜膜,放温暖处发酵,现在气温很高,30度摄氏度左右,大概40分钟就发好了。如果早上赶时间,可以晚上把面糊搅好,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏发酵,第二天早上就发好了。发好的标志是,体积2倍大,里面呈蜂窝状。