广东红烧鲩鱼最佳做法,广东红烧鱼最正宗的做法

鱼斩成块，抺匀盐腌制，密封好放冰箱，大约24小时或更久一些。(鱼不要洗) 冲干净血水，铺在笊篱里沥水 放阳台晒几个小时更好，用另一个笊篱扣住。以防苍蝇什么的……你懂的 晒6小时后，水干了 起油锅放姜蒜炸一下，捞起姜蒜 放鱼块两面煎至金黄 倒入米酒去腥 加入生抽和老抽 再加姜、蒜、小米椒、小碗清水 加入白砂糖盖锅煮熟 切2个青椒 锅里剩下少许水时加入青椒炒匀 装盘！ 晚餐搭配！