来源：中山日报
脆肉鲩是一条好鱼。
一条好的脆肉鲩比一般鲩鱼更清更甜。
东升脆肉鲩人气店，主人告诉你点解~
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上世纪七十年代，脆肉鲩从五桂山长江水库一跃成名，以出乎意料的口感征服世人。时至今天，它已成为中山市驰名中外的国家地理标志产品。中山市东升镇更是赢得了“中国脆肉鲩之乡”的美誉，这里的脆肉鲩养殖面积占据全中国的半壁江山。脆肉鲩养殖大户随处可见，以脆肉鲩为主角的美食农庄同样比比皆是。梁志强的翠华苑农庄便是让食客们趋之若鹜的其中一所脆肉鲩主题餐厅。
△劲健的脆肉鲩。余兆宇/摄
身为中山市烹饪协会副会长的梁志强曾在2017年的广东省第四届“新新杯”南粤厨王争霸赛上，一举夺得“十大南粤厨王”称号。作为一名土生土长的东升人，他对自己家乡的名优特产脆肉鲩也是情有独钟，钻研此鱼烹饪之道历时长达十八年之久。
