6、做这道菜会用到生姜来去腥增香，但是我建议用仔姜，虽然仔姜的姜香味没那么浓郁，但是仔姜的口感好，把仔姜切成姜末备用。蒜子增香，把蒜子切成蒜末备用。小葱切成葱花，切的时候把葱白和葱绿分开放。
【烹饪方法】：
1、热锅加入50克食用油，油热后先把姜末倒入锅内，然后用中火煸炒15秒，我们先把姜香味煸炒出来。
2、姜末和蒜末出香味的时间不同，所以我们先把姜末煸炒15秒后再把蒜末倒入锅内，和姜末一起煸出香味，这个过程有10秒左右香味就能出来。
3、接着就把豆豉和葱白一起倒入锅内，和姜蒜一起煸炒出香味，这个过程大概有20秒左右香味就能出来。
