错误三：腌制
腌制也是让鸡肉变嫩的重要环节，只有通过腌制，才能让鸡肉更好的入味，并且防止鸡肉爆锅粘锅。
不过有一个细节很多人往往会忽略，那就是在腌制的时候，忘记加少许油。
因为油会在鸡肉的表面形成一层膜，这样炒制的时候，鸡肉就不容易被炒老了。
做鸡胸肉如何不柴
喜欢吃鸡胸肉的朋友们看过来啦~小编现在就来教你们鸡胸肉不柴的秘诀：
01、打花刀
要想让鸡胸肉有口感，记得一定要在鸡胸肉有皮的那一面打花刀，这样处理后的鸡肉不仅不会变柴，还能增加口感。
02、上浆要补充水分
鸡胸肉跟人一样喜欢补充水分，想一想你的皮肤没有了水分是什么样子？是不是就明白了该怎么让鸡肉变水嫩呢？
记住，给鸡肉上浆一定要分两次加水，让鸡肉喝的饱饱的再下锅呀！
03、腌制加料
鸡肉腌制的时候，加糖、淀粉，都会让鸡肉更加滑嫩的。
不过具体情况要根据不同的做法来调整。鸡肉加糖腌制比较适合滑熟鸡肉的做法；加淀粉比较适合煎制。
04、烹饪时间
无论是鸡胸肉还是鸡腿肉，肉质如果在锅中烹饪的时间过长，都容易将鸡肉变柴。
鸡胸肉的烹饪时间，要根据鸡肉的薄厚程度进行调节。小编已经弄好图片，大家可以参考一下哟~
