呱呱的制作原料主要是荞麦淀粉，经过多道工序后呈现出半透明状，口感细腻爽滑。再搭配特制的调料食用，酸辣可口，是天水人民夏季消暑的美味佳品。
五、天水馓饭
天水馓饭是天水地区的传统美食，是一种用小麦面制成的面食。
馓饭的制作过程简单而讲究，需要将小麦面和水按照一定比例混合搅拌，然后在锅中烙制而成。馓饭口感香脆可口，既可当做主食，也可当做小吃。
六、油饼子卷糕
油饼子卷糕是甘肃地区的特色美食，是一种将油饼和糕点卷在一起食用的美食。
油饼子是用面粉和油烙制而成，外酥里嫩；而卷糕则是用糯米粉和各种果仁制成的糕点，香甜可口。将两者搭配在一起食用，既有油饼的酥脆口感，又有卷糕的香甜味道，是张掖人民喜爱的美食之一。
七、搓鱼面
搓鱼面是甘肃省张掖市特有的传统面食小吃，以其独特的制作工艺和口感而著称。
搓鱼面的制作过程需要将面粉和水按照一定比例混合后，用手搓成小鱼形状的面条。这种面条口感筋道有弹性，搭配特制的汤料和调料食用，味道鲜美可口。
八、静宁烧鸡
静宁烧鸡是甘肃静宁县的传统特色美食，以其鸡肉鲜嫩、香味浓郁而著称。
