【豌豆鸡蛋饼】
食材：带壳豌豆1把、削皮的土豆1个、胡萝卜半根、面粉小半碗、盐、胡椒粉少量。
做法：1、豆胡萝卜檫成丝，土豆胡萝卜檫成丝，豌豆去壳，剥下豌豆粒。
2、烧锅开水，先下入豌豆焯熟捞出，再下入胡萝卜土豆丝焯一下捞出，挤干水份。
3、先把鸡蛋磕入半小碗的面粉里拌匀。
4、用清水一点点拌入，最后搅拌成用筷子挑起可以缓慢流下的面糊，加适量盐和少许胡椒粉，加入豌豆，胡萝卜土豆丝。
5、搅拌成均匀的面糊。平底锅烧热，放适量油，倒入一勺面糊，用铲背向四周推平，形成小圆饼，小火慢煎，底面微黄时候翻面煎至两面熟透即可。
【芹菜叶玉米面团子】
食材：芹菜叶、玉米面、鸡蛋、盐、五香粉、小苏打。
做法：1、芹菜叶冲洗干净，沥去水分，锅烧开水放入芹菜叶焯水片刻。
2、捞出过凉水，拧干水分剁碎，打入1个鸡蛋，少许盐，五香粉，小苏打。
3、搅拌均匀后，少量多次加入玉米面，继续搅拌，充分揉匀，揉成光滑面团。
4、将面团分成均匀大小的几个小剂子，然后揉成小圆球状。
5、窝头放入蒸锅，水开上汽后，蒸15分钟左右，蒸好开盖即可。
【鸟巢早餐饼”】
食材：土豆、胡萝卜、鹌鹑蛋、香葱、盐胡椒粉
做法：1、准备2个土豆，一个根胡萝卜，10个鹌鹑蛋、半根香葱。
2、土豆跟胡萝卜洗净，削掉外皮，都用擦丝器切成细丝，越细口感会更好。
3、香葱切成葱花，放在土豆和胡萝卜丝上，加入适量盐，胡椒粉，搅拌均匀，稍微腌制一下。
4、加入适量的面粉或者淀粉都可以的，面粉不需要加太多，口感会发硬。
5、混合搅拌均匀，也需不加一滴水，面粉跟土豆和胡萝卜丝能粘住就好。
6、锅中刷油，将食材团成一个小团，中间按下去，整理成鸟巢形状，中间打一个鹌鹑蛋。
7、小火煎至底部凝固，然后翻个面，煎至两面金黄色，熟透后取出。
【紫菜鸡蛋饼】
食材：鸡蛋、紫菜、小葱、淀粉、盐、虾皮。
做法：1、小葱洗净切成葱花，最好选用葱叶做鸡蛋饼，口感好。
2、紫菜用温水泡软后，冲洗一下，撕碎挤干水分。
3、紫菜中打入3个鸡蛋，放入少许虾皮，少许盐和淀粉搅拌均匀。
4、最后一步加入切好的葱花，充分搅打均匀。
5、平底锅刷上薄油，倒入紫菜蛋糊，用铲子摊平，用小火煎2-3分钟。
6、煎至底部定型后翻个面继续煎，煎至两面金黄即可，卷起来切成小段。
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