当外部气压过低于胃内部气压时，贲门位置要承担更大的压力来阻止食物反流。
说得通俗一点，由于高原气压降低，实际上你的胃在初到高原时是被动地变成了一口“高压锅”，如果没有个牢固的盖子，里面的东西随时都会喷出来。同理，想往锅子里面继续塞东西也变得困难。
这是导致食欲不振，恶心反胃最浅显的一条物理性原因。
另外还有一个因气压引起大家都懂但却经常被忽视的原因是：低气压环境下沸点降低，很多东西并不容易被煮熟。
因为吃了没完全煮熟的东西引起消化道疾病对大家来说应该并不陌生，有时就是这么简单。
第二个因素是低温。
海拔每上升100米，气温降低0.6摄氏度。因此，基本上无论在哪个季节，你即将在高海拔进行的任何户外活动都必须对抗寒冷的自然环境。
在未能完全适应寒冷环境之前，人体机能对抗寒冷的应激方式是收缩消化道与体表的血管，优先为其他重要器官供血，保证它们的温度与氧气供应正常，维持最核心的机能运行。
这时，因为缺少血液供应，消化系统内平滑肌的正常运动会被抑制，从而引起一系列问题。直接可能表现为胃口不好，消化不良。
第三个因素是低氧。
有个基本的研究共识是，人体在任何海拔高度的环境下，各器官与肌肉正常工作所需要的氧供给量都是一致的，如果低于正常水平，就将引起部分功能的退化。因此所谓适应海拔，实际上最重要的环节是身体调整增强系统供氧能力的过程。
不幸的是在这个对抗低氧环境的过程中，消化系统仍然不在最优先级。
一方面，身体在缺氧环境中最优先解决的是大脑的供氧问题。方式则是代偿性的增加大脑的血流供应，如果不能解决则继续增加。这种简单粗暴的解决方案可以引起高血压性质的头疼甚至是不同程度的脑水肿，对中枢神经造成影响。这可能会引起喷射状的呕吐。
另一方面，为了进一步抑制消化系统的活动，大脑会开始抑制副交感神经，造成食欲的缺失，也造成消化液分泌的减少，加重消化不良等症状。
再然后，就像在低温环境中一样，身体机能对消化系统采取的供血限制政策会抑制消化系统的正常运动，引起问题。
02 初入高原应该怎样吃从以上的介绍我们可以看出，低温、低压、低氧，这三个高原地区自然环境最显著的负面因素都对消化系统极不友好。而人体自身的机能调整逻辑又将消化系统的适应排列在整个适应序列较为滞后的环节。
虽“民以食为天”，但奈何你的身体好像不是这么想的。
