因为爱吃，所以会做，我做的醉虾并不比太湖边上的排档差，现在是白虾带籽的时候，异常肥美，价格也不贵，45元一斤，买半斤可以腌半冰盒，自家腌我会多腌一会儿，两个小时左右。也不用多买，家里人少，一次买半斤，趁新鲜当天吃完。要吃下次再腌，只要把那调料都记住了，做起来并不难。毕竟，食材新鲜才是醉虾好吃的第一要义！
【江南醉白虾】
主料：活的白虾250克
辅料：姜1小块，大蒜4瓣，红尖椒2枝，香菜2根，小葱2根，生抽40克，蒸鱼豉油30克，黄酒180克，白酒40克，白糖15克，醋20克
做法：步骤1、白虾体积小，容易入味，所以腌一会儿就能吃，关键是虾要活蹦乱跳，新鲜的才行，死虾细菌滋生，也不是不能吃，就是要腌的时间够长。其次就是调料和配料了，配料表里写得很清楚了。
步骤2、白虾略略清洗一下，不断的会有虾跳出盘子外面来，现在的虾很多还是带籽的。
