猪脚富含胶原蛋白，它上面有皮有筋又有肉，所以口感十分的丰富。
我们大家一般都用它来清炖、红烧、卤煮，要求猪脚软烂脱骨。
今天殷叔给大家分享一道做法比较新颖的菜品。
把猪脚煮熟后，去掉里面的骨头，然后切成片，沾上自己调制的特色蘸水食用，口感十分的爽脆鲜美。
其实这道菜品的做法非常简单，只要掌握了两个时间和记住一个配方，在家里就可以轻松做出来！
【用料】猪脚1只，生姜、大葱、盐、小米椒、生抽、味精、白糖、香醋
【做法】
1.拈去猪脚上的残毛，把它放入冷水锅中，开大火把锅中水烧沸，捞起后在清水中用刀把猪脚表皮刮洗干净。
猪脚重新放入锅中加水，投入拍破的生姜、大葱段，待水烧开后淋入料酒，再打去浮沫，加上盖小火煮45分钟左右。这个时间要把握好，否则失去了脆爽的口感。
